100个咸鸭蛋 怎么腌？放多少盐？ *** 如下：鸭蛋与盐的比例者约为10：水腌法 将100个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用1.5斤-2斤的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。
1、腌制咸鸭蛋盐和蛋的比例是多少。盐和蛋的比例是1：10。即10斤鸭蛋放1斤的盐。具体做法如下：主料：鸭蛋10斤 辅料：盐巴1斤、白酒适量 鸭蛋清洗干净后，晾干。准备好高度白酒和盐巴。鸭蛋在白酒浸两分钟。放入盐巴中，均匀滚上一层盐巴。
2、如何腌制咸鸭蛋？盐水比例是多少？腌制咸鸭蛋盐水比例大概1：7，具体腌制 *** 如下。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香。
3、怎样腌咸鸭蛋？咸鸭蛋是有两种腌制的 *** ，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了。
4、腌鸭蛋的过程中一定要放哪些调料呢？腌制鸭蛋时一定要把容器放在阴凉干燥的地方，夏天腌制一个月左右，冬天则需要一个半月。腌制咸鸭蛋也可以用裹盐的方式来进行 *** ，操作起来会稍微有些麻烦。用这种 *** *** 出来的咸鸭蛋冒油起沙，非常的好吃美味。之所以要蘸酒。
5、腌制鸭蛋的盐水必须是凉的吗？盐水咸鸭蛋腌制 *** ：清洗鸭蛋：生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)熬盐水：先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边。
1、腌咸鸭蛋的最佳比例是多少？咸鸭蛋的腌制 *** 材料：新鲜鸭蛋30个、65度白酒一瓶500毫升、精盐适量 步骤：新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。(重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋。
2、如果要腌制10斤鸭蛋，那放多少盐是最为合适的？咸鸭蛋的腌制 *** 一准备材料：生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒（建议用二锅头）、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。先将新鲜鸭蛋用清水洗净，将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉，然后放在阴凉处将生水充分晾干。将八角粉、花椒粉。
3、五香咸鸭蛋的秘制腌制 *** 。 *** 一：备料：鸭蛋1000克左右 海盐200克 高度白酒100毫升 花椒30克 八角三个(弄碎)桂皮一小块(也弄碎)胡椒粒10克(还得弄碎)按照她们老家的土 *** 是要用泥巴糊上的。我觉得身在城市这样做不太方便。因为找不到很干净的。
4、如何腌制好吃美味的咸鸭蛋？准备好所有的食材。鸭蛋清水浸泡冲洗。洗干净的鸭蛋沥干水分。可以把鸭蛋放入竹编中，放在阳台吹干水分。鸭蛋处理好，可以准备盐，和白酒。把鸭蛋放入白酒中滚一圈。在咸盐中蘸裹一圈。把沾过。