煮牛肉汤的时候，怎样才能使牛肉口感鲜嫩不老？不要嫩肉粉，不要芥末。肉本身要嫩，这个是一切的基础；把肉在热油锅里炒一下，这个作用原理和嫩肉粉是一样的，都是锁住水分；煮的时间不要太长，一熟就关火起锅。补充一点，如果牛肉是大块的，那么可以在切块前用捣牛排的锤敲。
如何煮牛肉汤比较嫩，生滚汤用什么部位的牛肉
1、煲仔饭的做法哪家好？网友分享：煲仔饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，不同地区的做法和口味略有不同。以下是一些常见的煲仔饭做法： 黄鳝煲仔饭：选择新鲜肥嫩的黄鳝肉，精心处理成条状，铺在米饭上上煲蒸煮。打开瓦煲，浓郁的黄鳝味道扑鼻而来。 排骨煲仔饭：排骨煲仔饭焖得很有锅气，肉的油脂渗透到米里，颗颗晶莹分明。配煲仔饭的菜干咸骨汤，菜干的清香融在汤里，像妈妈煲的汤，家常的味道就是最舒心的。 牛肉煲仔饭：鲜嫩又不老的牛肉嚼劲十足，再来一只窝蛋，蛋味和牛肉味混合的绝佳搭配。除了以上做法，还有其他一些口味和做法，例如腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭等。您…好不好，谁更好的问题是见仁见智的。一般都是要把机构的资质、行业经验、外部资源、成功案例情况等综合来评估和考量。更重要的是需要从当前自己关心的方面去重点衡量，不是一句话两句话能说完的。这方面更多更全面的信息其实可以找下佛山市创新。
2、煮牛肉汤，煮完牛肉很老。要怎么煮才不会老？如果煮牛肉汤，你想把牛肉煮完之后依然变的很嫩，可以试试下面的这些方法：第一：牛肉用冷水泡，把血丝清洗干净。一定要用冷水炖，在炖的过程中，水的表面还会有一层浮沫，这时就要用勺子捞出来。第二：在炖的时候，加上。
3、煮牛肉汤的正确方法窍门。煮牛肉汤的正确方法窍门1第一个技巧：我们平时在煮牛肉汤的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实煮牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂。
4、炖牛肉汤的做法怎样又烂又软。选择牛肉。选牛肉是关键，最好的是牛肋条，其次是牛腩。而其他部位的牛肉不适合长久炖煮。牛肉的颜色要选枣红色的，比较新鲜和细嫩的。牛肉要切大块。用清水不断冲泡，冲泡好后浸泡3小时以上。一定要开水下锅。
5、牛肉汤怎么炖好吃又烂？需要放什么佐料呢？【生活中牛肉汤】最先大家把牛肉放到冷水中泡浸3个钟头，期内每过一个小时换一次水，充足除去里边的污迹。随后把泡浸好的牛肉凉水放进锅中开展汆水，常常给牛肉翻过来让它匀称遇热，这一步主要是为了更好地除去里边的残渣。
如何煮牛肉汤比较嫩，生滚汤用什么部位的牛肉
1、牛肉怎样煮才容易烂？按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
2、牛肉怎么煮不老。出锅后可以撒点葱花香菜末，也可以放点辣椒。以上就是滑嫩牛肉汤的做法，非常简单，而且节省时间，比平时炖牛肉省时，牛肉晾凉了也不会变硬，我们家里小孩牙口不好，吃这个牛肉汤也很轻松。炖牛肉的正确方法 1：先将。
3、牛肉汤怎么弄肉才比较嫩？炖牛肉的时候，可以适量的加一些酒或者醋，这样炖出来的牛肉会更软烂。在肉锅里放入几片萝卜或者几个山楂，既可以使牛肉熟得快，也可以去除腥味。炒牛肉鲜嫩的绝招 炒牛肉的时候，先用些啤酒和面粉调稀，和牛肉片放在一起。
4、怎么煮牛肉好吃又嫩。煮牛肉好吃又嫩的方法有：加茶叶、选肉、调汤、放料、火候。为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜，煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可。
5、怎样熬牛肉汤。牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密。