和拉面，面和水的比例是多少？一袋面该放多少水？做拉面一般可以参考以下比例：面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克。做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。1斤高筋粉，8克盐，水300克，拉面剂。
1、拉面的配方和 *** *** ？按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。搓成的长条再对折，
2、拉面怎么做？ 和面：将面粉和水混合，揉成面团。在揉面的过程中，可以加入适量的盐，以增加面团的弹性和韧性。 醒面：将揉好的面团放在案板上，用湿布或保鲜膜盖住，静置 30 分钟至 1 小时，让面团松弛。 搓条：将醒好的。
3、拉面和面的正确配方是什么？拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 *** 步骤：面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了 面团。
4、拉面的和面比例 *** 。分析如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间。
5、做拉面时的面水比例。做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、水100克、盐 4克 首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁。再把。
1、拉面的面怎么和？拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的。
3、拉面是用冷水和面还是热水。拉面用冷水和面，具体做法如下：主料：普通面粉210克、水100克 辅料：油适量、盐适量 面粉里加2克盐、再加适量清水揉成面团，不要柔滑，静置10分钟 接着再揉几下，就揉成一个光滑的面团，静置30分钟。将面团。
4、拉条子的面怎样和？面和好之后，就要花几分钟好好的揉面，大概揉三分钟左右，就可以了。为了使面在拉的时候更劲道，尽量的将面团分小些，这样也减少了时间，很快就可以拉面了。 *** 关键和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。