如何淹咸鸡蛋。把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
1、腌制咸鸭蛋的最佳 *** 有哪些。盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工 *** 腌制咸鸭蛋。盐泥的配制(以150枚鸡蛋计算)：食盐0.6千克至0.75千克，干黄土0.65千克至0.75千克，冷开水0.4千克至0.45千克。加工过程：将食盐倒入冷开。
2、如何腌制咸鸭蛋？咸鸭蛋的腌制 *** 咸鸭蛋是有两种腌制的 *** ，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
3、100个咸鸭蛋 怎么腌？放多少盐？ *** 如下：鸭蛋与盐的比例者约为10：水腌法 将100个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用1.5斤-2斤的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。
4、咸鹅蛋的7种腌制 *** 。今天小编就来带各位吃货朋友学一学咸鸭蛋的腌制 *** ，而且 *** 多大七种，大家可以根据自己的实际情况选择适合自己的 *** 。第一种：盐水腌制法。清水烧开后加入食盐，浓度约为20%，等水的温度降下来以后，倒入腌制鸭蛋的容器之。
5、腌咸鸭蛋的 *** 盐与水的比例？腌制咸鸭蛋盐水比例 1：所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天。
1、盐水咸鸭蛋如何做，盐水咸鸭蛋的腌制 *** 。盐水咸鸭蛋的腌制 *** *** 一盐水腌制咸鸭蛋时要准备二十个新鲜的鸭蛋，用清水把它洗净，然后晾干表面的水分，如果着急也可以用干布把它的表面水分吸干，或者用吹风机把它吹干，另外要准备50克高度白酒和100克食用盐。
2、如何泡咸鸭蛋。泡咸鸭蛋 *** 如下：将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。将白酒和盐分别放入两个碗中。先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中，
3、如果要腌制10斤鸭蛋，那放多少盐是最为合适的？咸鸭蛋的腌制 *** 一准备材料：生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒（建议用二锅头）、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。先将新鲜鸭蛋用清水洗净，将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉，然后放在阴凉处将生水充分晾干。将八角粉、花椒粉。
4、淹制盐鸭蛋的 *** 。把每个鸭蛋，一层白酒，一层盐的裹好，一个个放在塑料袋里。然后把袋口封紧，防止水分过分蒸发。这样也能20天左右就腌制好了。用这种 *** 腌制咸鸭蛋，十分简单，不用操心给多少盐，裹上一层就可以，而且干净卫生。盐出的。