大蒜去皮后为什么会变绿？大蒜捣碎变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，也是可以吃的。大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋。
1、大芋头去皮机。网友分享：大芋头去皮机可以帮助您轻松地去除芋头的皮。以下是使用大芋头去皮机的步骤： 将大芋头放在去皮机的载物台上，确保芋头的顶部朝上。 将去皮机的刀片调整到适当的位置，并将其放在大芋头的顶部。 按下“开始”按钮，启动去皮机。 等待去皮机完成去皮过程，然后将芋头取出并放在一个干净的容器中。注意事项：在使用大芋头去皮机之前，请确保您已经了解如何正确使用它，并且在使用时要注意安全。此外，去皮机上的刀片和夹具都是非常锋利的，因此请勿将手指放在它们上面。广州达桥食品设备有限公司2003年注册成立，专门研制智能化工业型瓜果削皮机、切片机、切瓣机、无损伤刷洗机、柚子/石榴/百香果籽无损分离机等设备，以及加工整线。 20年来广州达桥获专利66项，计算机软件著作权3项，自主制订标准2个，4型产品通。
2、大蒜变绿了可以吃吗。大蒜变绿了可以吃的。扒掉表皮的大蒜变绿是很正常的现象，是因为大蒜表皮受到氧化以后产生的绿色，并不会影响大蒜体内的营养价值。而且经过氧化的大蒜具有很强的清除自由基的作用，能够延缓机体衰老、美白皮肤。大蒜可煎汁内服。
3、大蒜 砸好后 变绿 有毒吗 能吃吗。能吃，但是不新鲜了，最好不要吃。具体解释如下：大蒜捣碎之后变绿只是氧化，并不是变质。蒜瓣的表层有一层保护膜，当蒜被捣碎之后保护膜破裂，蒜肉氧化。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉，从而导致蒜肉变。
4、蒜发绿了还能吃吗？大蒜头变绿了可以吃。大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。
5、大蒜头发绿是不是坏了，能吃吗？这个是正常的，可以食用。大蒜形成这种绿色素是有一定的条件的，大蒜在不休眠期的特定条件下才能变绿色，在休眠期的大蒜是不能变绿色的。大蒜打破休眠期的 *** 有两种：第一种 *** 是将蒜捣成蒜泥，在空气中常温放置一段时间。
1、大蒜发绿还能吃吗。大蒜发绿是可以食用的，大蒜变绿并不是出现了病变，而是因为大蒜表皮被氧化而形成的绿色，对于大蒜的营养价值没有任何的影响，也不会对健康造成伤害。被氧化后的大蒜还可以帮助清除自由基，可以美白皮肤，增强人体免疫力。大蒜。
2、大蒜绿了还能吃吗 大蒜怎么保存。大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养；大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响。
3、大蒜里面绿色能吃吗，大蒜发绿能吃吗，大蒜。也可以继续食用。但是大蒜末不需要入水泡的，可以直接食用的。绿色是环境变化所致则不可以吃。这种情况是指在阳光照射下的地方存放的大蒜也会发芽，而且发芽时表面会变绿，这种绿色是生物碱，这种情况下的大蒜就最好不要吃了。
4、剥了皮的蒜七天的颜色变化？剥了皮七天，会有部分变紫，既然是变了色，那就应该她是已经氧化了，发生这种情况应该是环境储存储存不当，那么它自身的抗毒素能力已经不够了，不过还是可以吃的，只要是没有腐烂变质，都是可以吃的 。
5、切好的大蒜变绿可以吃吗。切好的大蒜变绿能吃，可以放心吃。大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作用，让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，首先生成的是蒜蓝素。