为什么绿豆汤有红有绿蚂蚁庄园。绿豆汤有红有绿是因为水质等条件不同。绿豆汤的颜色因为水质、厨具及加热时间不同而有所不同。北方的水质偏碱性，南方的偏酸性，故一般北方绿豆汤是红色的，南方绿豆汤是绿色的。另外，加热时间也会导致差异，时间较短则经。
为什么绿豆汤煮出来是红色的还有绿色的，绿豆汤为什么煮出来是红色的有毒吗
1、有的绿豆汤是红的有的却是绿的，哪一种才是真绿豆汤？首先绿豆汤变红，主要是因为绿豆皮中的一种叫多酚类的物质，在熬煮过程中溶解进汤里，而经过氧气的作用汤水就会慢慢被氧化出现变色。所以绿豆汤原本是绿色的，随着存放的时间变长会慢慢改变原来的颜色。其次就是不同的水质。
2、为什么同样是绿豆汤，有些人熬出来的是绿色，有些人熬出来的是红色？这是因为绿豆汤被氧化了，绿豆汤呈绿色，主要是绿豆皮的功劳，绿豆汤能清热解毒，是因为绿豆皮中含有多酚类物质，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质，这和茶叶泡出来之后越放颜色越。
3、为什么有的绿豆汤是绿的，有的是红的？这就很有可能是水质的原因，有些地方的水质比较硬，嘴里面还有大量的金属离子，这个金属离子和绿豆汤的铁离子发生反应之后就会变成红色，但是大家如果用纯净水煮的话煮出来的绿豆汤还是绿色哦。除了这两个原因之外，也是有可能。
4、红色绿豆汤和绿色绿豆汤有什么区别？怎么做？绿豆汤煮成红色的原因：1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的 。2）大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了 。
5、在家里熬绿豆汤时为什么有时候颜色是红色，有时候是黄绿色的呢？具体原因。熬绿豆变成红颜色，一是因为没有盖上锅盖，绿豆被氧化变红，二是因为用铁锅，也会造成颜色发红。不论是红色还是黄绿色都不影响食用。绿豆汤
为什么绿豆汤煮出来是红色的还有绿色的，绿豆汤为什么煮出来是红色的有毒吗
1、绿豆煮了为什么会变红。新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，这多是正常现象。变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，这也就是为什么开盖煮绿豆粥容易变色，而用压力。
2、为什么有的绿豆汤是绿的，有的是红的？绿豆汤有时候是绿色有时候是红色的原因：一般来说，从小到大看到的绿豆汤都会变色，刚出锅的绿豆汤，往往是浓稠碧绿的，过段时间，你会发现，那锅放凉了的绿豆汤，已经是一抹浓稠的红色了。原因不外乎是绿豆皮中的。
3、为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的。煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的主要原因为：水质条件不同。含碱的自来水熬制，汤煮出来可能是红色的。实际上熬制出来的绿豆汤，放得时间久不会变色，跟我们煮豆子时用的水有关系。常用的生活饮用水有自来水和纯净水，
4、绿豆汤绿色和红色区别。两种绿豆汤本质上没有任何区别，只是煮的过程所使用的工具和方法不同导致的，绿色绿豆汤是用密封的高压锅煮出来的，而红色绿豆汤是用能与空气接触的铁锅煮出来的，并且绿色绿豆汤的水偏酸性，而红色的则偏碱性。绿豆汤红色。