啤酒鸭的家常做法。鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。待鸭皮两。
2、啤酒鸭该怎样做啊。下面就给大家介绍几种正宗四川啤酒鸭的做法。正宗川味啤酒鸭 食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克。
4、正宗啤酒鸭的做法步骤。啤酒鸭 原料：秋鸭、啤酒2听、蒜姜、桂皮、茴香 调料：湿料 起锅烧油40克，放入桂皮、茴香、蒜头、姜片爆香；倒入鸭块煸炒1分钟，倒入湿料翻炒均匀；倒入啤酒大火烧开，改小火加盖焖烧30分钟，大火收汁；
5、啤酒鸭的家常做法。步骤：鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。放入啤酒，烧开。
啤酒鸭的做法最正宗的做法，啤酒鸭的做法和配料步骤
1、求啤酒鸭的制作方法？啤酒鸭 材料：光鸭一只，姜一大块，蒜头4-5粒，盐，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块。做法：先将光鸭洗净停干水，或用布擦干。鸭斩件四块(视个人喜好，可原只)用盐，生抽，老抽。
2、啤酒鸭怎么做 啤酒鸭的做法大全。啤酒鸭的做法步骤 1 准备材料。2 鸭洗净切块，辣椒切块。3 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。4 大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。5 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
3、啤酒鸭应该怎样煮。做法：鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很。
4、正宗的啤酒鸭怎么做？炒至鸭子外表变色，加入豆瓣酱一勺，老抽少许拌匀，然后加入啤酒三分之一瓶，闷八到十分钟，啤酒闷干后小火爆一下，最后加入味精，蚝油，腐乳，拌匀起锅。啤酒鸭的吃法火锅为妙，小小火一边热着一边吃，越吃到后面，鸭子。