咸肉怎样腌制？ *** 将盐和花椒放锅内炒出香味。将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。腌制3～4天后。
1、腌制咸肉的步骤。取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。整修：整理剔。
2、咸肉怎么腌制好吃。咸肉的腌制 *** 是需要将猪肉洗净晾干，然后用花椒跟食盐擦在猪肉的四周，在放进罐子里面，加入一层食盐，然后密封3天左右的时间，最后在加入卤汁进行腌制，腌制20天就可以当猪肉挂起来进行晒干。腌咸肉 材料主料：瘦猪肉5000克。
3、怎么腌制咸肉。猪肉切成长条状，将盐、花椒均匀地擦在肉上，把肉放入腌制容器，压紧后盖盖密封，初次上盐24小时，腌肉渗出血水时再次将盐抹在肉上，上过盐后，每2到3天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌制完成。原料 猪肉、盐 。
4、怎样腌制咸肉。腌咸肉： 将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水） 炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐，先把盐放入炒锅，干炒（颜色微黄），然后放入适量的花椒同炒，直到炒。
5、怎样腌肉？（ *** 一）用料：姜片（30克）、葱段（50克）、精盐（15克）、料酒、胡椒粉、味精、生粉 腌制 *** ：鸡冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉。
1、腌肉的腌制 *** 。腌咸肉的做法 花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他 *** *** 。全部抹匀的肉放在盘中。9。
2、咸肉怎么腌制。三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽。
3、腌制咸肉的 *** 。（2） 湿腌法 就是把肉块放入盐液中浸腌。盐液的成分是，食盐20~25%，硝0.2~0.5，硝 *** 是，把切好的肉块分层放入缸内，然后倒入盐液，腌没肉块为宜，约20天左右就可以腌成。这种 *** 的优点是，盐液，腌没肉块。
4、咸肉的腌制 *** 。咸肉（白腊肉）腌制 *** 先说肉，肉可以用腿肉，但我觉得五花肉更美味，特别是带骨头的那种五花肉。买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记！再说腌肉和的材料，很简单，花椒和粗盐足以（具体用量。