怎样腌咸肉？腌咸肉 第一种做法 （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
1、腌制咸肉的步骤。取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。整修：整理剔。
2、咸肉怎样腌制？咸肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。
3、怎样腌制咸肉。腌咸肉： 将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水） 炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐，先把盐放入炒锅，干炒（颜色微黄），然后放入适量的花椒同炒，直到炒。
4、咸肉怎么腌制。三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽。
5、如何腌制肉类？腌制肉类的 *** 步骤如下：准备好猪五花肉6斤，盐150g，用来 *** 咸腊肉的提前切成大小均匀长条状备用。在腌制腊肉的时候，用盐均匀涂抹猪肉表面。之后，准备一个大桶或者大碗，把涂抹好的肉放入碗里，并且用盖上盖。
1、腌制咸肉，肉和盐的比例是多少？比如十斤肉放多少盐。 *** 步骤：炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄 盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）猪五花肉500g用厨房纸擦干。
2、咸肉怎么腌制？腌制3-4天就可以拿去晒了，咸 *** 体做法如下：主料：五花肉4350g、泡菜盐232g 辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量 步骤：选择好五花肉，切成大条 称好泡菜盐 炒锅烧热，倒入泡菜盐 转中小。
3、正宗咸肉的腌制 *** 。正宗咸肉的腌制 *** 如下：操作材料：花椒100g、盐500g、五花肉500g、白酒10g。把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米黄色，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开。
4、腌咸肉，十斤肉放多少盐？腌多长时间？将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉。