怎么卤蛋入味又好吃。小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，
卤蛋窍门，卤蛋怎么做菜
1、如何卤鸡蛋好吃窍门。卤蛋之前，最好将鸡蛋煮好后，将煮蛋皮敲碎或者去掉，然后在鸡蛋上扎几个洞，可以使鸡蛋更容易入味，这是卤鸡蛋必不可少的一步。卤蛋时，我们可以适当多加一些八角、小茴香、肉桂，这3种香料搭配使用，可以使卤鸡蛋。
2、自制卤蛋家常做法。自制卤蛋的家常做法 用料 主料鸡蛋10个 辅料八角2粒生抽3勺桂皮1段香叶1片花椒粒1匙干红辣椒3根茶叶1勺盐1.5匙孜然粉1匙老抽1勺 做法 鸡蛋放入锅中大火烧开转小火煮10分钟，盖盖焖一会儿。取出过凉剥壳。锅。
3、卤蛋要怎么做。去蛋皮（小窍门：热水里的鸡蛋取出直接用凉水冲，可以迅速去皮而不伤到蛋清）卤蛋：将材料中所介绍的调料，据个人口味偏重放入清水中煮制，开锅飘香后，放入去皮的鸡蛋小火卤三到五分钟后关火，自行冷却同时进味 保。
4、卤蛋的制作方法家常窍门。将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。很多时候我们做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是。
5、卤蛋怎么做好吃。将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火。 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
卤蛋窍门，卤蛋怎么做菜
1、自制五香卤鸡蛋的做法有哪些窍门。卤鸡蛋的时候一定要买新鲜的鸡蛋，放到盛有清水的锅里，用大火将鸡蛋煮一刻钟左右，关火后把鸡蛋焖一会儿，拿一个盆子盛有凉水，将鸡蛋逐个放入凉水盆中，降温。 等鸡蛋不烫手了开始一个一个的剥掉它的外壳，鸡蛋剥。
2、做卤蛋有哪些窍门？先准备七个煮熟的鸡蛋，剥去壳放在冰箱里冷藏备用，鸡蛋煮的程度由自己的喜好来定，喜欢嫩一点的就煮嫩一点。准备一个卤料包。用一个小奶锅上火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油。把酱油煮开以后，把。
3、乡巴佬卤鸡蛋的制作方法。准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材；冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；PS：去膜的鸡蛋更容易入味，虽然样子丑。把去壳的鸡蛋。
4、啤酒卤蛋的做法。啤酒卤蛋的窍门啤酒卤蛋的制作窍门并不是很多，唯一一个窍门我们也是平常知道的，就是刚刚开始煮完鸡蛋之后，捞出来不要先急着剥开，先放入凉水中泡一会儿，这样我们在剥的时候会很容易将鸡蛋壳剥开。五香啤酒卤蛋的做法。